Speyside Blended Malt 22yo, 1998/2020 "Gallery #001" (56.5%, S&W, Sherry Butt, 375 Bts.)
時間：11/8/2020
總分：90
Nose：甜蜜，但帶了些許灰塵感的蜜棗、蜜餞甜，許多的蜂蜜、乾果和沉沉的奶油油脂，少許的燒烤橡木桶，一段時間後，蜜甜滋味顯得十分乾淨清爽，非常多汁的柑橘暗示，一點點青蘋果，再慢慢浮出些許的麥芽、烤餅乾、可可
Palate：豐富而深沉的雪莉，充足的奶油油脂帶著沉沉的乾果、蜂蜜、乾棗和許多麥芽，不甜，大量的燒烤橡木桶和木質單寧，微微的胡椒、荳蔻辛香，再慢慢釋出略帶焦感的烤麥芽餅乾、咖啡、可可亞
Finish：長，荳蔻的辛香十分綿長，許多奶油油脂，乾果、麥芽、烤焦的餅乾、可可，微微的深沉蜂蜜甜延續
Comment：非常雋永的一支酒，最適合在冬夜裡慢慢啜飲，一口接一口的很難停歇，油脂豐富、深沉濃郁，卻又帶著些許滄桑的灰塵感，恰如其分地傳達深厚的大地氣息。
Bunnahabhain 7yo, 2013/2020 "Gallery #002" (58%, S&W, Hogshead, 323 Bts.)
時間：11/9/2020
總分：89
Nose：清楚的泥煤海風裡飄浮著陣陣花香，奶油油脂一掃而過，掀起許多燒烤煙燻和麥芽甜，恍惚浮出一縷海水鹹味，木炭煙燻逐漸增多，一點點的新刨木質，少許黑胡椒，時間拉長後，較年輕的新酒風越來越清晰，微微的薄荷
Palate：相當柔和甜美的泥煤海風，蜂蜜、麥芽甜夾在大量的燒烤木桶和煙燻，一陣一陣的木炭不斷興起，刺激的黑胡椒，許多略顯堅硬的核桃、堅果，淺淺的乳脂感調著略甜的可可亞和巧克力
Finish：長，木炭煙燻和黑胡椒刺激長長的延續，泥煤與淡淡的鹹味襯出麥芽甜，略甜的可可、榛果咖啡
Comment：這支年輕酒的表現十分讓人驚訝，絲毫不見新酒的青澀而呈現壯碩的泥煤海風。香氣雖然層次變化不大，但我喜愛口感裡的木炭煙燻融合著不多、但充分的油脂，直爽潑辣毫不扭捏，最適合略為濕涼的靜夜。
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